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1，麻香肉末冬瓜。材料：冬瓜、肉末、蒜米、葱、盐、生粉、料酒、生抽，蚝油、豆瓣酱、蚝油、花椒油。做法：肉末加料酒、盐、生粉一起搅拌腌制30分钟，冬瓜去皮切成小长条，葱切小段，蒜剁成蒜泥，锅热油放入蒜泥炒出香味，再放肉末翻炒煮变色，加豆瓣酱翻炒均匀，放入冬瓜条翻炒均匀，放入生抽，蚝油，水没过冬瓜煮5分钟，加少许葱段，花椒油大火翻炒收汁就可以出锅了，这样做的冬瓜简单又好吃。

2，孔雀开屏鱼。材料：草鱼1条，盐、油、姜、葱花、红辣椒、剁辣椒、生抽，料酒，鸡精。做法：草鱼去鳞洗净，把鱼头剁下来，从腹部刨开，将内脏清理干净后，将鱼砍成腹部相连的1厘米厚的小段，然后洗去血水龙骨水分，放一点盐，鸡精，姜片，葱段，料酒腌制30分钟，腌制好的鱼放盘里，摆成孔雀尾巴状（如下图）。再在鱼上面放生姜片，葱段放入锅里上汽蒸8分钟即可出锅，出锅时去掉姜片和葱段，生抽、油、剁辣椒调匀成酱汁，锅里放入油放红辣椒，姜末炒出香味，倒入刚才调好的酱汁一起烧开，再撒入葱花就出锅淋在鱼上即可开吃。

3，干煸牛肉丝。材料：牛肉，青红椒，指天椒、油，盐，料酒，生抽，豆瓣酱，姜，鸡精，五香粉，油。做法：将牛肉洗净切成长丝，青红椒洗净切成细丝，姜切成丝，指天椒切成末，锅中放油烧至7成热时，下牛肉丝炒至水气干时，放入豆瓣酱、姜丝、料酒、生抽、五香粉一起炒出香味，再下青红椒丝、朝天椒末、盐、鸡精翻炒均匀就可以起锅装盘即可。这道牛肉的做法很简单，但是味道很好吃。

4，红烧鸭脖。材料：鸭脖，油，料酒，姜，老抽，白糖，生抽，蚝油，干辣椒，小葱，鸡精。做法：鸭脖洗净切断放到锅里过水加姜片，料酒煮开3分钟，捞出洗净备用，锅中放油加热，放入干辣椒，姜片，葱段炒出香味，再放鸭脖炒2分钟，再放料酒，老抽，生抽，鸡精，蚝油翻炒2分钟，放水煮开再放一点白糖加盖煮半小时，直到水收干出锅就可以了，如果你喜欢吃辣的放一点辣椒就更美味了。

5，雪梨炖猪肺汤。材料：猪肺、雪梨、白茅根、陈皮，盐，鸡精，料酒，姜片，小葱，油。做法：猪肺切小块放到锅里加料酒，姜片，葱段煮至熟透，捞出洗净沥干水分，雪梨去皮切成块，白茅根切段，陈皮洗净备用，锅里放入水放入煮好的猪肺，姜片，白茅根，一点点油，雪梨，陈皮一起大火煮35分钟，然后再小火煮35分钟，开始调味放盐，鸡精再煮5分钟就可以出锅了，雪梨猪肺汤的功效，能够滋润肺燥、清化热痰，煲的时候可以加入川贝，因为川贝性味苦甘微寒可以润肺、镇咳、祛痰的效果。